Ayam Betutu adalah salah satu hidangan khas Bali yang terkenal dengan bumbu yang kaya rempah dan cara memasaknya yang unik. Proses memasak yang lama membuat ayam betutu menjadi sangat empuk dan bumbunya meresap hingga ke dalam daging. Hidangan ini sangat cocok untuk disajikan dalam acara spesial atau perayaan keluarga. Berikut adalah resep ayam betutu khas Bali yang empuk dan kaya rempah yang bisa Anda coba di rumah.
Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah memilih ayam yang tepat. Pilih ayam kampung atau ayam negeri yang segar dan utuh. Ayam kampung akan memberikan rasa yang lebih nikmat dan tekstur yang lebih kenyal. Bersihkan ayam dengan baik, buang bagian bulu yang masih tertinggal, lalu potong ayam sesuai selera. Untuk membuat betutu yang lebih empuk, ayam bisa dipotong menjadi beberapa bagian atau dibiarkan utuh sesuai tradisi.
Setelah ayam dibersihkan, siapkan bumbu-bumbu untuk meresap ke dalam daging ayam. Bumbu utama yang digunakan untuk ayam betutu antara lain bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, serai, dan daun salam. Semua bumbu ini dihaluskan dengan menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta halus. Bumbu yang sudah halus ini akan memberikan rasa yang khas pada ayam betutu.
Setelah bumbu halus siap, tumis bumbu bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas yang telah digeprek dalam sedikit minyak hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar matang agar rasa ayam betutu menjadi lebih lezat. Setelah itu, tambahkan air kelapa atau air biasa ke dalam bumbu dan biarkan bumbu mendidih selama beberapa menit. Tambahkan sedikit kecap manis, garam, dan gula merah untuk memberikan rasa manis dan gurih pada kuah betutu.
Setelah bumbu siap, masukkan ayam ke dalam panci berisi bumbu dan air. Pastikan ayam terendam dengan baik dalam bumbu. Masak ayam dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna. Anda bisa memasaknya dengan cara direbus atau menggunakan teknik kukus seperti yang sering dilakukan dalam resep tradisional Bali. Proses memasak ayam betutu biasanya memakan waktu sekitar 2 hingga 3 jam, tergantung pada ukuran ayam dan metode memasaknya.
Selama proses memasak, pastikan untuk terus memeriksa kuah ayam dan menambahkan sedikit air jika diperlukan agar ayam tetap terendam. Setelah ayam matang dan bumbu meresap, angkat ayam betutu dari panci. Jika ingin ayam yang lebih kering dan beraroma khas, Anda bisa membakar ayam setelah direbus atau dikukus, dengan cara mengolesi ayam dengan sedikit bumbu betutu dan membakarnya di atas bara api atau panggangan selama beberapa menit hingga kulit ayam sedikit kecokelatan.
Ayam betutu siap disajikan! Hidangan ini paling nikmat disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal matah Bali yang segar. Nasi yang pulen berpadu dengan ayam betutu yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna akan memberikan kenikmatan yang luar biasa. Jangan lupa untuk menambahkan pelengkap seperti lalapan segar untuk memberi rasa segar pada hidangan ini.
Dengan resep ayam betutu khas Bali ini, Anda bisa menikmati hidangan yang kaya akan rempah dan rasa yang luar biasa. Meskipun proses memasaknya memakan waktu, hasil akhirnya akan sangat memuaskan. Ayam betutu ini cocok untuk disajikan pada acara spesial seperti pesta keluarga, acara perayaan, atau hanya untuk menikmati hidangan lezat bersama orang terdekat.
http://users2.imagechef.com/index.html
https://analytics-api-staging.mnp.ca
https://ws.efile.ltbcms.jus.gov.on.ca
http://anzac100.nzherald.co.nz/